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发布时间:2024-03-20 17:01:14
各种粮油的贮藏方法(四)
(四)其他杂粮
1.大麦的贮藏特性与方法 大麦的种植面积和产量在我国居于各粮种的第四位。大麦经加工磨制成大麦粉,可以制成烤饼,做大麦糊,或与小麦粉掺混制作其他食品。大麦除食用以外,又是制造啤酒、酒精、麦芽糖等产品的主要原料。
大麦的物理、化学性质以及贮藏特点,大体与小麦相似,贮藏方法也基本相同。只是工业上用的大麦多用于发芽,因此贮藏工业用大麦应特别注意保持其发芽力。大麦也可采用热密闭的贮藏方法,但高温密闭的时间不能超过1个月,否则,将会影响其发芽(2)查阅 国家检测报告的检验结果总表 力,降低经济价值。
2.高粱的贮藏特性与方法 高粱在我国的产量居于各粮种的第五位,是我国北方的主粮之一。高粱不仅可供食用,而且是酿酒、制糖、制作酱油、醋等的重要原料。
高粱果皮呈角质,种皮中含有单宁,有防霉作用,有利于贮藏。但高粱往往含杂较多,在北方产区晚秋收获,气温低,不易干燥,新入库的高粱水分~般在16%~25%,仍易发热霉变,使粒面变成深褐色或黑色,并有浓厚的霉味和酒味。
针对高粱的贮藏特点,要做塑料印刷好贮钻探机藏工作,必须降低其含水量并趁冷入库。入库时切实做到好次、干湿分开贮藏。实践证明,只要认真做好干燥、除杂和晒后摊凉工文学作,再利用冬季自然通风降温,春暖前进行密闭贮藏,一般均可安全度夏。
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